Zaubes savvaļas kulinārais festivāls jau astoto reizi pulcēs apmeklētājus 2024. gada 7. septembrī, lai kopā ar pavāru mākslas meistariem un saimniecēm, medniekiem un makšķerniekiem, dabas pazinējiem un amatniekiem daudzinātu paaudzēs pārmantotās zināšanas par dabas veltēm. Šī gada festivāla tēma – “Sēņu laiks”. Tā izvēlēta par godu sēņošanas tradīcijas iekļaušanai Nacionālajā nemateriālā kultūras mantojuma sarakstā. Sēņu vākšana un izmantošana ir izsenis zināma tradīcija Latvijā, kura ir dzīva arī mūsdienās. Sēņu galvenais izmantošanas veids ir lietošana uzturā. Gandrīz vai katrā ģimenē ir sava sēņu mērces, zupas vai sēņu karbonādes recepte. Tās var sālīt, skābēt, marinēt, kaltēt, vārīt un cept. Tā ir būtiska mūsu kulinārā mantojuma daļa.
Kopā ar Latvijas Mikologu biedrību veidotā šī gada festivāla programma piedāvās daudzveidīgu sēņu izziņas pasauli – izstādi “Ēdamas un neēdamas sēnes”, gatavošanas meistarklases un demonstrācijas, sēņu radošās darbnīcas, vides izglītības aktivitātes, konkursus un lekcijas. Varēs uzzināt ne tikai par sēņu pielietojumu uzturā, bet arī ārstniecībā, par radošu izmantošanu amatniecībā un mājsaimniecībā, par sēņu nozīmi dabā.
Tāpat kā citus gadus, festivāla programmu neiztrūkstoši papildinās Zaubes mednieku un makšķernieku tradicionālie savvaļas velšu pagatavošanas paraugdemonstrējumi, būs jaunas tikšanās ar Vidzemes amatniekiem radošajās darbnīcās, muzikāli iestarpinājumi, amatnieku un mājražotāju tirdziņš.
Uz gatavošanas meistarklasēm biļetes jāiegādājas laicīgi, jo vietu skaits ierobežots.
“Biļešu serviss” Zaubes savvaļas kulinārais festivāls
Lejuplādēt programmu
PASĀKUMA PROGRAMMA 2024
Ieeja pasākumā bez maksas.
Norises laiks: 7. septembris, 2024, no plkst 11:00.
CENTRS
INFO punkts
“Dod ķepu.lv” haskiji
Mājražotāju un amatnieku tirdziņš
AUGŠEZERS
Lokšaušana
Mednieku un makšķernieku kluba “Zaube” medījumu ēdieni
Zaubēnieša alus
MUIŽAS PARKS
“Spora” sēņu kino un sēņu audzēšanas noslēpumi
13:00 Īstas latvju saimnieces Māras Zemdegas sēņu zupas un 14:00 risotto gatavošanas
paraugdemonstrējumi
Odis Food
MUIŽAS PARKS – SKATUVE
Vadītājas: māsas SANTA un ILVA SĀRES
Visas dienas garumā – dziesmas, sarunas, konkursi ar iespēju laimēt balviņas no festivāla
atbalstītājiem
11:00 – 12:00 – konkursa “Sēne burciņā” dalībnieku reģistrācija
12:00 Festivāla atklāšana, uzrunas
12:30 Maija Pohodņeva un Modris Pelsis “Piepes veselībai un garšai”
13:30 Diāna Meiere “Trifeles – vākšana un pagatavošana”
14:30 Audrone Spārīte-Jansone “Toksiskās sēnes un viņu īpašības”
15:00 Konkursa “Sēne burciņā” rezultātu paziņošana un apbalvošana
11:00 – 16:00 Sēņu izstāde
Radošās darbnīcas:
sēņu sviesta gatavošana
dzijas krāsošana ar sēnēm
sēņu papīra gatavošana
sēņu kosmētikas gatavošana
sēņu grozu pīšana
Īpašais viesis: – ēgiptiešu pavārs Mohamed Hamdy mohamed Abd ElWahed gatavos šitaki
suši, gaileņu vrapus u.c.
MUIŽAS PARKS
Dabas pavāru meistarklases:
(ar iepriekš iegādātām biļetēm, par brīvajām vietām interesēties INFO centrā)
12:30 Ingmārs Ladigs – Ugunskura kartupeļu sacepums ar meža sēņu frikasē u.c.
14:30 Ingmārs Ladigs – Vīngliemeži savvaļas ķiploku mērcē gatavoti ar pērļu gūbām u.c.
12:30 Kristaps Reimanis – Meža sēņu pastēte un marinētas sēnes
14:00 Kristaps Reimanis – Meža sēņu pastēte un marinētas sēnes
Izdzīvošanas prasmes dabā kopā ar jaunsargiem
Elektro vadāmo džipiņu trase
kafija “Tīrs miers” un konditorija
LEJAS EZERS
Festivāla akustiskā zona, kuru vadīs un ik pa brīdim jaukus sēņotāju stāstus stāstīs
LIZETE un PAULĪNE (Cēsu teātra aktrises IVETA DAIGA un DACE LEZDIŅA)
11:00 – 16:00
Alojas picērija ar meža sēņu un gaileņu picām
Mājražotāju un amatnieku tirdziņš
Dabas aizsardzības pārvaldes Gaujas Nacionālā parka dabas izglītības centra darbnīca visai
ģimenei: ”Labas uzvedības ABC dabā! jeb Tu tikai Sēni nesamin…” un citas aktivitātes
Latvijas Dabas fonds “Dabisko pļavu produkts” degustācijas, aktivitātes
Vidzemes dizaina un tehnoloģiju tehnikuma jauniešu gatavota sēņu zupa un ierauga maize
13:00 Īstās latvju saimnieces Sanitas Matules dabisko pļavu produktu meistarklase
13:30 Kazu saimniecības “Gredzenmuiža” dziju krāsošanas ar pļavas augiem kazu piena
sūkalās
13:00 Madonas pūtēju orķestris, diriģents Andrejs Cepītis
Sēņotāju stāstiņi
14:00 Sadziedāšanās ar Zaubes jaukto kori, diriģents Rihards Rudzītis
14:30 Madonas pūtēju orķestris
Sēņotāju un festivāla stāstiņi
15:20 Sadziedāšanās ar Zaubes jaukto kori
Gatavošanas meistarklases bērniem:
13:00 “Mazo pavāro skoliņa ar Lauru Grēviņu” gatavos rudens veltes (iepriekš iegādātas
biļetes)
15:00 “Mazo pavāro skoliņa ar Lauru Grēviņu” gatavos rudens veltes (iepriekš iegādātas
biļetes)
“Ķeipenes piparkūkas” – sēņu piparkūku dekorēšana ar dabīgām glazūrām
Radošās darbnīcas:
“Vienkoču” dabas rotas
Keramikas darbnīca ar Lieni Zipu
Kokgriešana un vīšana ar Gintu Kalniņu
Filcēšana
Dabīgās, svaigās kosmētikas darbnīca ar Lauru Rozi un 12:30 Sarun-lekcija “Pabaro savu skaistumu ar savvaļas augiem”.
Sejiņu apgleznošana
Rupuču laivas
Albertīnes saldējums
Zaubes Evanģēliski luteriskā baznīca un tornis apskatei
veikals “Skorpions”- bankomāts, WC, kafija
